发布时间2025-05-28 20:11
在制作酱菜时，大麦发芽和小麦发芽都可以使用，但它们在传统制作中的受欢迎程度可能有所不同。
大麦发芽（也称为麦芽）在制作某些类型的酱菜，如酱油和黄酒时非常受欢迎。麦芽是酿造酱油和黄酒的重要原料之一，因为它含有一定量的糖分和酶，可以促进发酵过程，增加产品的风味。
小麦发芽在制作酱菜中的应用相对较少，但在一些地区，人们可能会使用小麦芽来制作某些特定的食品或调味品。
总的来说，大麦发芽在制作酱菜，尤其是酱油和黄酒时更受欢迎。不过，具体使用哪种发芽谷物还需要根据不同的地区和传统工艺来决定。
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