大麦去皮前后，口感会有一些变化：
去皮前：
- 口感较粗糙：大麦的外皮较为坚硬，去皮前的大麦口感相对较粗糙，咀嚼起来需要更多的力量。
- 纤维含量高：去皮前的大麦含有较多的膳食纤维，有助于消化，但可能会让人感觉口感较为生硬。
- 口感较干：未经处理的大麦水分含量较低，口感偏干。
去皮后：
- 口感更细腻：去掉了外皮的大麦口感会更加细腻，更容易咀嚼和吞咽。
- 纤维含量降低：去皮后的大麦纤维含量相对较低，口感会更加柔软，对消化系统的刺激也会减小。
- 口感更湿润：去皮后的大麦由于去除了外皮，水分含量可能会增加，口感上会更加湿润。
总的来说，大麦去皮后口感更加细腻、柔软，更容易消化吸收，但同时也可能失去了部分膳食纤维，对肠道健康的益处相对减少。根据个人口味和健康需求，可以选择是否去皮食用。
