简单荞麦面自发粉馒头做法分享

嘿，各位喜欢亲手制作美食的朋友们，今天我要给大家分享一个简单又美味的荞麦面自发粉馒头的做法。荞麦面不仅营养丰富，而且口感独特，加上自发粉的简单易做，这个馒头绝对能让你家的餐桌上多一份温暖和满足。下面，就让我来一步步带你们走进这个馒头的制作世界吧。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 荞麦面：500克
• 自发粉：500克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 白糖：适量（可选，根据个人口味添加）
• 玉米油：适量（可选，增加馒头的柔软度）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，加入少量白糖（如果喜欢甜味的话），搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 混合面糊

接下来，将荞麦面和自发粉倒入一个大碗中，加入活化的酵母水，边加边搅拌，直到形成絮状的面糊。

3. 和面

将面糊放在案板上，用手揉成光滑的面团。这个过程可能需要一些耐心，但一定要揉至面团表面光滑，无干粉。

4. 发酵

将面团放入一个涂有少量油的盆中，盖上一块湿布或者保鲜膜，放在温暖处发酵。一般来说，发酵时间为1-2小时，具体时间根据室温而定。

5. 分割面团

面团发酵好后，取出面团，轻轻揉压排气，然后分割成大小均匀的小剂子。

6. 搓成馒头形状

将每个小剂子搓成馒头的形状，如果喜欢，可以在馒头上撒上一些芝麻或者其他装饰。

7. 二次发酵

将搓好的馒头放入蒸锅中，进行二次发酵，大约30分钟。这可以让馒头更加松软。

8. 蒸制

当馒头二次发酵完成后，开大火，将水烧开后转小火，蒸制15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和厚度适当调整。

9. 出锅

蒸好后，关火，稍微等一下再打开锅盖，以防馒头塌陷。

小贴士

• 发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团变干。
• 蒸制过程中，不要打开锅盖，以免馒头塌陷。
• 可以根据个人口味，在面团中加入其他食材，如南瓜泥、紫薯泥等，增加馒头的风味。

总结

通过以上步骤，你就可以制作出美味的荞麦面自发粉馒头了。这个馒头不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭早餐或晚餐的好选择。希望大家都能尝试一下，享受自己动手的乐趣和美食带来的幸福。祝大家制作愉快！