简单黑麦荞麦面自发粉做法分享

简单黑麦荞麦面自发粉做法分享

嘿，大家好！今天要和大家分享的是一款简单又健康的黑麦荞麦面自发粉的做法。自从我开始尝试在家制作面食，我就深深爱上了这种动手的乐趣和自给自足的满足感。黑麦和荞麦都是营养价值极高的全谷物，混合在一起制作自发粉，不仅口感独特，而且对健康大有裨益。下面，就让我带你一步步走进这个美味的制作过程吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 荞麦面粉：100克
• 温水：约200毫升
• 干酵母：5克
• 盐：适量
• 糖：适量（可选）

制作步骤

1. 混合面粉：在一个大碗中，将黑麦面粉和荞麦面粉混合均匀。

2. 加入酵母和水：在混合好的面粉中加入温水，同时加入干酵母和适量的盐。如果喜欢甜味，可以再加入一些糖。

3. 揉面：用手将水和面粉揉合成一个光滑的面团。这个过程可能需要一些耐心，因为黑麦和荞麦的面团比较粗糙。

4. 发酵：将揉好的面团放在一个温暖的地方，让面团发酵至原来的两倍大。这个过程可能需要1-2小时，具体时间根据室温而定。

5. 分割面团：当面团发酵好后，取出面团，轻轻揉压排气，然后分割成几个小面团。

6. 松弛：将分割好的小面团放在案板上，用保鲜膜覆盖，松弛10-15分钟。

7. 擀面：将松弛好的面团擀成薄片，然后根据个人喜好切成面条或面片。

8. 煮面：在锅中煮沸一锅水，将面条或面片放入锅中，煮至熟透。

9. 调味：根据个人口味，可以加入各种调味料，如酱油、醋、辣椒油等。

小贴士

• 发酵时间可以根据室温调整，夏天可能需要的时间短一些，冬天可能需要的时间长一些。
• 如果没有干酵母，可以用鲜酵母或者泡打粉代替。
• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适当增加一些水；如果太湿，可以增加一些面粉。

总结

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的黑麦荞麦面自发粉了。这款自发粉不仅口感丰富，而且富含膳食纤维和多种维生素，对健康非常有益。下次当你想要享受一顿健康又美味的面条时，不妨试试这个做法吧！记得分享给你的家人和朋友，一起享受这份来自厨房的温暖。