简单黑麦荞麦面自发粉做法教程

嘿，烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是一款健康又美味的黑麦荞麦面自发粉的做法。黑麦和荞麦都是营养价值极高的全谷物，混合在一起制作的面食不仅口感独特，还能为我们的身体带来满满的营养。下面，就让我带你一步步走进这款自发粉的世界吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 黑麦面粉：200克
• 荞麦面粉：200克
• 温水：约300毫升
• 干酵母：5克
• 盐：2克
• 糖：10克（可选）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入一个小碗中，加入少量温水（约30毫升），搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母完全溶解并开始起泡。

2. 混合干粉

在一个大碗中，将黑麦面粉和荞麦面粉混合均匀。

3. 加入酵母液

将溶解好的酵母液倒入混合好的面粉中，同时加入糖和盐。

4. 加入温水

慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成面团。

5. 揉面

将面团从碗中取出，放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要5-10分钟。

6. 醒发

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发，大约1小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。

7. 分割面团

将醒发好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成所需的大小，根据个人喜好，可以分成小剂子。

8. 整形

将分割好的面团揉成圆形，或者根据个人喜好整形。

9. 再次醒发

将整形好的面团放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，再次醒发15-20分钟。

10. 烘烤

预热烤箱至180℃，将醒发好的面团放入烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适当加入少量温水；如果太湿，可以加入少量面粉。
• 醒发时间受温度影响，温度越高，醒发时间越短。
• 烘烤时间根据面团大小和烤箱功率调整。

总结

这款黑麦荞麦面自发粉不仅制作简单，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。希望大家喜欢这个做法，快快动手试试吧！记得分享给你的朋友和家人，一起享受这份美味与健康的结合。祝大家烘焙愉快！