简单黑麦荞麦面自发粉的做法分享

嘿，朋友们！今天要跟大家分享的是一款健康又美味的黑麦荞麦面自发粉的做法。我自己也是面食爱好者，自从尝试了这个做法，家里餐桌上的面条就换了个样。接下来，就让我这个“面痴”带你们一起走进自制自发粉的世界吧！ 黑麦荞麦面自发粉的营养价值 首先，得跟大家普及一下黑麦和荞麦的营养价值。黑麦富含膳食纤维，有助于消化；荞麦则含有丰富的维生素B族和矿物质，对心血管健康特别有益。这两者结合起来，做成的面条自然也是健康的首选。 准备材料 制作黑麦荞麦面自发粉，你需要以下材料： - 黑麦粉：200克 - 荞麦粉：200克 - 温水：适量 - 干酵母：5克 - 盐：适量 制作步骤 步骤一：混合干性原料 1. 在一个大碗中，将黑麦粉和荞麦粉混合均匀。 2. 加入干酵母，轻轻拌匀。 步骤二：加入温水 1. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到粉类和水完全融合。 2. 搅拌至面糊光滑无颗粒。 步骤三：揉面 1. 把面糊倒在工作台上，撒上适量的盐。 2. 用手揉搓，直到面团光滑有弹性。如果面团太干，可以适量增加一点水；如果太湿，可以适量增加一些粉。 步骤四：发酵 1. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。 2. 发酵时间约为1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。 步骤五：整形 1. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。 2. 将面团分成几个小份，揉成小圆球。 步骤六：醒发 1. 将揉好的面团放在撒有面粉的案板上，用保鲜膜覆盖，醒发20分钟。 步骤七：煮熟 1. 醒发好的面团，用擀面杖擀成面片。 2. 撒上干粉，卷起面片，切成细条。 3. 将切好的面条放入沸水中煮熟，煮至面条浮起即可。 小贴士 - 发酵温度不宜过高，否则酵母会死亡，影响发酵效果。 - 面团揉得越光滑，做出来的面条口感越好。 - 发酵时间可以根据室温适当调整。 结语 黑麦荞麦面自发粉，不仅制作简单，而且营养丰富。不妨在周末的时候，亲手尝试一下这款健康美味的面条，给自己和家人带来一份特别的味觉享受。喜欢这篇文章的朋友，记得点赞、分享哦！下次我们再见！