简单黑麦荞麦面自发粉做法教程

简单黑麦荞麦面自发粉做法教程

引言

黑麦荞麦面，听起来就让人感觉健康又美味。今天，我就来给大家分享一款简单易学的黑麦荞麦面自发粉的做法。不需要复杂的工具，也不需要太多的时间，只要跟着我的步骤，你也能在家轻松做出美味的黑麦荞麦面。

准备材料

• 黑麦面粉：500克
• 荞麦面粉：500克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 盐：适量
• 橄榄油：少许

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，使其充分溶解。等待5-10分钟，让酵母活化。

2. 混合面粉

在一个大碗中，将500克黑麦面粉和500克荞麦面粉混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成面团。

4. 加入盐和橄榄油

在面团形成后，加入适量的盐和少许橄榄油，继续搅拌，直到面团变得光滑有弹性。

5. 揉面

将面团放在案板上，用手揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟左右。

6. 醒发

将揉好的面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖的地方醒发1-2小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

7. 分割面团

将醒发好的面团取出，放在案板上，分割成大小均匀的小面团。

8. 擀面

将每个小面团擀成薄片，厚度根据个人喜好调整。

9. 切割面条

将擀好的面片切成条状，即可用于煮面。

小贴士

• 酵母活化是制作自发粉的关键步骤，确保酵母充分溶解在水中，以便面团发酵。
• 面团揉搓的时间不宜过长，以免面团过于紧实，影响口感。
• 醒发时间可以根据实际情况调整，但至少需要1小时，以确保面团充分发酵。
• 面条厚度可以根据个人喜好调整，薄的面条口感更劲道，厚的面条则更柔软。

结语

黑麦荞麦面自发粉的做法其实很简单，只要按照上述步骤操作，你就能在家享受到健康美味的黑麦荞麦面。下次当你在厨房里忙碌时，不妨试试这款自发粉，为你的餐桌增添一份独特的风味。祝大家做面愉快！