简单黑麦荞麦自发粉做法，让你轻松学会？

简单黑麦荞麦自发粉做法，轻松上手，享受手工烘焙的乐趣

烘焙，对于许多人来说，不仅是一种技艺，更是一种生活的享受。今天，我要和大家分享一款简单又美味的黑麦荞麦自发粉的做法，让你轻松学会，享受手工烘焙的乐趣。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 荞麦面粉：100克
• 温水：适量
• 干酵母：5克
• 糖：适量（根据个人口味）
• 盐：适量

制作步骤

第一步：酵母活化

1. 将5克干酵母放入温水中溶解，静置5分钟，使其活化。
2. 小贴士：水温不宜过高，以免杀死酵母。

第二步：混合面粉

1. 将黑麦面粉和荞麦面粉倒入一个大碗中，混合均匀。
2. 小贴士：黑麦面粉和荞麦面粉的比例可以根据个人喜好调整。

第三步：加入酵母液

1. 将活化的酵母液倒入面粉中，搅拌均匀。
2. 小贴士：可以先加入少量的水，以免面粉过于干硬。

第四步：揉面

1. 将混合好的面粉揉成面团，揉至表面光滑，面团有弹性。
2. 小贴士：揉面时可以适量加入一些水，但要控制好水量。

第五步：发酵

1. 将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀两倍。
2. 小贴士：发酵时间受温度影响，一般在温暖的地方大约需要1-2小时。

第六步：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排出空气。
2. 将面团分割成所需的大小，揉搓成圆形或方形。

第七步：二次发酵

1. 将整形好的面团放入烤盘，覆盖保鲜膜，再次发酵20-30分钟。
2. 小贴士：二次发酵可以让面包更加松软。

第八步：烘焙

1. 预热烤箱至180℃，将面团放入烤箱中层。
2. 烘焙时间为20-25分钟，具体时间根据面团大小和烤箱实际情况调整。
3. 小贴士：面包表面可以刷上一层蛋液，使其更加金黄诱人。

小贴士

• 制作黑麦荞麦自发粉时，可以适量添加糖和盐，以调整口味。
• 发酵时间受温度影响，可根据实际情况调整。
• 烘焙时，注意观察面包的颜色和状态，以免烤焦。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的黑麦荞麦自发粉了。快来试试吧，享受烘焙的乐趣吧！