简单荞麦面自发粉的制作：家常美味，一学就会

荞麦面，作为一种传统的粗粮食品，因其独特的口感和丰富的营养价值，越来越受到人们的喜爱。自制荞麦面自发粉不仅能确保食材的新鲜，还能让家人享受到手作的温馨。今天，就让我来分享一份简单荞麦面自发粉的制作方法，让你在家也能轻松制作出美味的荞麦面。

准备材料

• 荞麦面粉：500克
• 中筋面粉：500克
• 温水：适量
• 盐：适量
• 发酵粉：5克

制作步骤

1. 面粉混合

将荞麦面粉和中筋面粉放入一个大碗中，混合均匀。

2. 加水揉面

慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块。

3. 揉成面团

将面粉揉成光滑的面团，如果面太干可以适量加一些水，太湿则加一些面粉。

4. 发酵面团

将面团放在温暖处发酵，大约需要1-2小时，直到面团变得蓬松。

5. 加入发酵粉

在发酵好的面团中加入发酵粉和适量盐，再次揉匀。

6. 分割面团

将面团分割成小块，揉成一个个小面团。

7. 擀面

将小面团擀成薄片，注意擀面时要用力均匀，以免厚薄不均。

8. 煮面

将擀好的面片切成条状，放入沸水中煮熟，煮至面条浮起即可。

小贴士

• 制作荞麦面自发粉时，水的温度很重要，不宜过热，以免破坏面粉中的营养成分。
• 发酵时间根据环境温度而定，冬天发酵时间可能需要更长一些。
• 在擀面时，可以在面板上撒上一些干面粉，防止面团粘面板。
• 煮面时，可以加入一些青菜或肉片，让面条更加美味。

结语

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的荞麦面自发粉了。这份食谱简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手。让我们一起动手，享受这份来自厨房的温馨与美味吧！