简单荞麦自发粉馒头制作视频教程

嘿，大家好！今天要和大家分享的是一款简单又美味的荞麦自发粉馒头的制作方法。荞麦作为一种营养价值丰富的谷物，它的面粉制作的馒头不仅口感独特，而且健康养生。下面，就让我们一起动手，用视频教程的方式，一步一步学会制作这款美味的荞麦自发粉馒头吧！

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约250毫升
• 酵母：5克
• 白糖：适量（根据个人口味调整）
• 食用油：少许
• 其他：面粉筛、揉面垫、蒸锅等

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，加入少许白糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将活化的酵母水倒入荞麦自发粉中，一边倒水一边用手揉面，直到面团表面光滑，有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。发酵时间大约为1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

5. 面团整形

将每个小面团搓成圆柱形，然后用手指在中间轻轻按出一个洞，形成馒头的形状。

6. 面团二次发酵

将整形好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵。发酵时间约为20分钟，直到馒头再次膨胀。

7. 蒸制

在蒸锅中加入足够的水，水开后将馒头放入蒸锅，大火蒸制15分钟。

8. 出锅

蒸好后，关闭火源，让馒头在锅中自然冷却5分钟，然后取出即可。

小贴士

• 水温：制作荞麦自发粉馒头时，水温不宜过高，以免杀死酵母，影响发酵效果。
• 酵母用量：酵母的用量不宜过多，过多会导致馒头口感发酸。
• 二次发酵：二次发酵是制作馒头的关键步骤，一定要充分发酵，否则馒头口感会发硬。
• 蒸制时间：蒸制时间根据馒头的大小和数量进行调整，确保馒头熟透。

总结

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的荞麦自发粉馒头了。这款馒头不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭早餐的不错选择。希望这个视频教程能够帮助到大家，如果喜欢的话，别忘了点赞和分享哦！下次再见！