简单荞麦自发粉面包做法

简单荞麦自发粉面包做法

嘿，烘焙新手们，今天要给大家分享一款简单又美味的荞麦自发粉面包做法。荞麦面包不仅营养丰富，而且口感独特，是健康饮食的好选择。下面，就让我这个烘焙爱好者，带你一步步走进荞麦面包的世界吧！

荞麦自发粉面包材料

首先，我们来准备制作荞麦自发粉面包所需的材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 酵母粉：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个（可替换为等量的牛奶）
• 黄油：50克（室温软化）

荞麦自发粉面包做法

1. 酵母活化

首先，将温水倒入一个小碗中，加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母粉充分溶解，形成泡沫。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入糖、盐，搅拌均匀。接着，将活化的酵母水慢慢倒入，同时加入鸡蛋和软化后的黄油，揉成一个光滑的面团。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到体积膨胀至原来的2倍左右，大约需要1-2小时。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每个面团揉成小球状。

5. 面包整形

将面团小球排放在烤盘上，用手指轻轻按扁，使表面略微扁平。

6. 二次发酵

将整形好的面包再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

7. 面包烘烤

预热烤箱至180℃，将二次发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤约20分钟，直到表面呈金黄色。

荞麦自发粉面包小贴士

• 酵母活化是面包制作过程中的关键步骤，一定要确保酵母充分溶解。
• 发酵时间受温度影响，夏季发酵时间可能较短，冬季可能需要更长时间。
• 面团揉制时要确保面团光滑，这样烘烤出来的面包口感更好。
• 烘烤温度和时间根据实际情况调整，以免烤焦或未熟。

结语

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的荞麦自发粉面包了。这款面包不仅健康营养，而且口感独特，是早餐或下午茶的好选择。快动手试试吧，相信你会爱上它的！