简单荞麦自发粉花卷做法分享

前言

说起荞麦自发粉花卷，那可是我家餐桌上的常客。这不仅仅是因为它的美味，更是因为它制作简单，营养健康。今天，就让我来和大家分享一下这款花卷的做法，希望对你们有所帮助。

荞麦自发粉花卷的营养价值

荞麦的好处

荞麦是一种营养价值非常高的谷物，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素。它具有降血压、降血脂、预防心血管疾病等保健作用。

自发粉的特点

自发粉是一种经过发酵的面粉，具有独特的香味和弹性。使用自发粉制作花卷，可以使花卷更加松软，口感更佳。

准备材料

制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温水中溶解，静置5分钟，使其充分活化。

2. 和面

将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入活化的酵母水、糖和盐，揉成光滑的面团。如果面团过于干硬，可以适量加入温水，反之则可以加入少量面粉。

3. 发酵

将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

4. 准备红薯馅

将红薯蒸熟，去皮后切成小块，加入适量的豆瓣酱和葱花，搅拌均匀，制成红薯馅。

5. 擀面

将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后擀成薄片。

6. 包馅

将擀好的面片对折，用筷子在中间压一下，形成凹槽，然后将红薯馅放在凹槽中，对折面片，捏紧封口。

7. 蒸制

将包好的花卷放入蒸锅中，用中小火蒸15-20分钟，至花卷熟透。

8. 出锅

将蒸好的花卷取出，稍微晾凉后即可食用。

小贴士

• 发酵时间根据温度而定，夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长。
• 面团发酵至两倍大时，表面会有明显的蜂窝状结构。
• 花卷的大小可以根据个人喜好调整，可以做大一些，也可以做小一些。
• 制作过程中，要保证面团湿润，以免花卷干硬。

结语

荞麦自发粉花卷的制作过程简单，营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。希望我的分享能让大家在忙碌的生活中，也能享受到这份美味。记得，用心去做，用心去品，生活中的每一道菜，都值得我们去珍惜。