简单荞麦自发粉蛋糕的做法

蛋糕，对于很多人来说，是甜蜜生活的象征。今天，我要和大家分享一款简单又健康的荞麦自发粉蛋糕做法。荞麦不仅富含膳食纤维，而且口感独特，和蛋糕结合，简直是美味与健康的双重享受。

准备材料

首先，我们来准备一下需要的材料：

-荞麦自发粉：200克
-鸡蛋：3个
-细砂糖：50克
-牛奶：100毫升
-玉米油：50毫升
-泡打粉：1/2茶匙
-盐：1/4茶匙

制作步骤

1. 分离蛋黄和蛋白

首先，将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白。蛋黄放在一个干净的碗中，蛋白放在另一个碗中备用。

2. 打发蛋白

将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器高速打发至呈干性发泡，也就是提起打蛋器，蛋白能形成直立的尖角。

3. 糖和盐混合

将细砂糖和盐混合均匀，倒入蛋黄碗中。

4. 搅拌蛋黄液

用电动打蛋器将蛋黄液搅拌均匀，直到变得浓稠。

5. 加入牛奶和玉米油

将牛奶和玉米油倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀。

6. 加入荞麦自发粉和泡打粉

将荞麦自发粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

7. 混合蛋黄糊和蛋白

将打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

8. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，准备一个模具，底部铺上油纸。

9. 倒入蛋糕糊

将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。

10. 烘烤蛋糕

将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘附物。

11. 出炉

蛋糕出炉后，放在架子上冷却，待完全冷却后脱模。

小贴士

• 荞麦自发粉可以用普通面粉代替，但口感会有所不同。
• 蛋白打发时，要保证无油无水，否则会影响蛋糕的口感。
• 混合蛋黄糊和蛋白时，动作要轻柔，以免消泡。
• 烘烤时间根据烤箱不同可能有所调整。

结语

这款荞麦自发粉蛋糕做法简单，口感香甜，是一道健康美味的家常甜点。无论是作为早餐，还是下午茶，都能给你带来满满的幸福感。不妨试着做一下，享受这份甜蜜与健康的双重滋味吧！