简单荞麦自发粉窝窝头做法大揭秘

在我们忙碌的生活中，有时候最简单的东西反而能带给我们最大的满足。今天，就让我来和大家分享一下如何制作简单又美味的荞麦自发粉窝窝头。这个做法不仅简单易学，而且营养价值高，是家里人的健康早餐或晚餐的好选择。 荞麦自发粉窝窝头的魅力 荞麦是一种营养价值很高的谷物，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。而自发粉则是一种传统发酵面粉，具有独特的风味和良好的口感。将两者结合，做出来的窝窝头既有荞麦的香味，又有自发的醇厚口感，非常适合喜欢传统面食的朋友。 准备材料 | 材料 | 重量 | | ---- | ---- | | 荞麦自发粉 | 500克 | | 温水 | 适量 | | 白糖 | 10克 | | 发酵粉 | 5克 | | 酵母 | 3克 | | 碱面 | 2克 | | 食盐 | 5克 | 制作步骤 1. 准备发酵粉和酵母 将发酵粉和酵母混合均匀，备用。 2. 溶解白糖 将白糖加入温水中溶解，水温不宜过高，以免影响酵母活性。 3. 和面 将荞麦自发粉倒入一个大碗中，慢慢加入溶解好的糖水，边加边搅拌，直到面糊变得光滑。 4. 发酵 将面糊放入温暖处发酵，发酵时间约为2小时。发酵期间，可以观察到面糊体积逐渐膨胀。 5. 加入碱面和食盐 当面糊发酵至原来的两倍大时，加入碱面和食盐，搅拌均匀。 6. 分剂子 将发酵好的面糊分成小剂子，每个剂子约为50克。 7. 制作窝窝头 将每个剂子揉搓成圆球状，然后用手掌轻轻压扁，形成窝窝头的形状。 8. 烹饪 将窝窝头放入蒸锅中，蒸约20分钟，直到熟透。 小贴士 - 在和面时，可以根据个人口味调整白糖的用量。 - 发酵时间受温度影响，温度较高时，发酵时间会相应缩短。 - 制作窝窝头时，手法要轻柔，以免窝窝头裂开。 - 碱面和食盐的用量不宜过多，以免影响窝窝头的口感。 结语 荞麦自发粉窝窝头，既简单又美味，是家庭餐桌上的一道佳肴。通过自己动手制作，不仅能享受美食，还能感受到生活的乐趣。希望这篇做法能为大家带来帮助，祝大家做出来的窝窝头美味可口！