简单荞麦自发粉煎包做法
Hey，各位美食爱好者们，今天我要分享的是一个简单又美味的荞麦自发粉煎包做法。荞麦煎包，既保留了荞麦的清香，又有着面粉的软糯，简直是早餐或者小零食的首选。下面，就让我一步步带你们走进这个美食的世界吧！
准备材料
首先，我们来准备一下制作荞麦自发粉煎包的材料：
- 荞麦自发粉：500克
- 温水：适量（大约250毫升）
- 酵母：5克
- 白糖：10克
- 五花肉：200克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 酵母水和面
- 酵母水制作：将温水加热至温热（约40度左右），放入酵母和白糖，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。
- 和面：将荞麦自发粉放入盆中，加入酵母水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 准备馅料
- 五花肉剁碎：将五花肉切成小块，用刀背剁成肉末。
- 大葱切碎：将大葱洗净切成碎末。
- 姜切丝：将姜洗净切丝。
- 腌制肉末：在肉末中加入生抽、老抽、盐、食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 炒馅：锅中加入适量食用油，放入姜丝炒香，再加入肉末翻炒至变色，最后加入大葱继续翻炒，直到馅料熟透。
3. 包制煎包
- 面团揉搓：将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑。
- 分割面团：将面团分割成大小均匀的小剂子。
- 擀面皮：将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。
- 包馅：将面皮放在手心，放入适量馅料，捏紧边缘。
- 准备煎包：将包好的煎包放入平底锅中，加入适量食用油，中火煎至底部金黄。
4. 煎包出锅
- 煎至两面金黄：将煎包翻面，继续煎至两面金黄，底部形成酥脆的底皮。
- 出锅装盘：将煎包从锅中取出，放入盘中即可。
注意事项
- 酵母用量：酵母用量不宜过多，否则会导致煎包口感不佳。
- 发酵时间：发酵时间不宜过长，否则会导致面团酸味过重。
- 煎包形状：包制煎包时，捏紧边缘，避免煎包底部破裂。
结语
这就是简单荞麦自发粉煎包的做法，是不是很简单呢？快去试试吧，相信你一定会做出美味的荞麦煎包。祝你们做菜愉快！
