简单荞麦自发粉馒头制作视频攻略

引言

大家好，今天我要和大家分享的是如何制作简单又美味的荞麦自发粉馒头。荞麦自发粉馒头不仅口感松软，而且营养丰富，是家庭早餐的不错选择。下面，我就来一步步教大家如何制作这款美味的荞麦自发粉馒头。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约250毫升
• 干酵母：5克
• 糖：适量（可选）
• 盐：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 和面

将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入活化的酵母水，慢慢搅拌，直到形成面团。如果面团太干，可以适量加入温水，反之则加入少量荞麦自发粉。

3. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟左右。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间大约为1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

5. 分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

6. 搓圆

将每个小面团搓成圆形，注意不要搓得太紧，以免影响馒头体积的膨胀。

7. 蒸制

将搓好的馒头放入蒸锅中，锅中加入足够的水，大火烧开后转中小火蒸15分钟。

8. 出锅

蒸好的馒头取出，稍微晾凉后即可食用。

小贴士

• 在和面时，可以根据个人口味添加适量的糖，使馒头更加香甜。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡，影响发酵效果。
• 蒸馒头时，水开后放入馒头，可以保证馒头受热均匀，蒸制时间也会更短。
• 荞麦自发粉馒头不宜长时间存放，最好在蒸制后立即食用。

结语

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的荞麦自发粉馒头了。这款馒头不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭早餐的不错选择。希望这篇攻略对大家有所帮助，祝大家制作愉快！