简单黑麦荞麦自发粉做法，轻松上手？
黑麦荞麦自发粉，听起来是不是觉得有点高深？别急，今天就来给大家分享一款简单易学的黑麦荞麦自发粉做法，让你轻松上手，享受自己动手的乐趣。
准备材料
首先，我们来准备一下所需的材料：
- 黑麦面粉：500克
- 荞麦面粉：250克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 盐：适量
制作步骤
第一步：和面
- 将黑麦面粉和荞麦面粉放入一个大碗中，混合均匀。
- 加入酵母和盐，用筷子轻轻搅拌，让酵母和盐均匀分布在面粉中。
- 倒入温水，边倒边搅拌，直到形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。
第二步：发酵
- 发酵的时间根据温度不同而有所差异，一般在25-30摄氏度的环境下，大约需要1-2小时。
- 观察面团是否发酵至原来的两倍大，用手轻按面团，有弹性但不塌陷即可。
第三步：排气
- 发酵好的面团取出，放在案板上，用手轻轻按压，排出多余的气体。
- 将面团搓成长条，切成适当大小的剂子。
第四步：整形
- 将每个剂子搓圆，然后用手掌压扁，形成饼状。
- 在饼面上刷一层薄油，然后用叉子叉上几个小孔，防止烘烤时膨胀。
第五步：烘烤
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 将饼放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可。
小贴士
- 水温：和面时水温不宜过高，以免杀死酵母，一般控制在35-40摄氏度为宜。
- 发酵时间：发酵时间受温度影响较大，如果温度较低，可以适当延长发酵时间。
- 剂子大小：剂子的大小可以根据个人喜好来调整，一般来说，饼的厚度控制在1厘米左右为宜。
黑麦荞麦自发粉的做法是不是很简单呢？只要掌握了这几个步骤，你也能轻松制作出美味的黑麦荞麦自发粉。快试试吧，相信你会爱上这个简单的美食制作过程！
