简单黑麦荞麦面自发粉的做法大揭秘

嘿，各位面食爱好者们，今天我要给大家揭秘一款简单又美味的黑麦荞麦面自发粉的做法。这款自发粉不仅口感独特，而且营养丰富，是健康饮食的不错选择。下面，就让我来一步步带你们走进这款自发粉的制作世界。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 荞麦面粉：200克
• 温水：适量（大约300毫升）
• 酵母：5克
• 盐：1茶匙
• 橄榄油：1汤匙

制作步骤

1. 酵母活化

首先，我们需要将酵母与温水混合。将5克酵母放入一个碗中，加入大约100毫升温水，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解并开始起泡。

2. 混合面粉

在一个大碗中，将500克黑麦面粉和200克荞麦面粉混合均匀。

3. 加入酵母水

将已经溶解的酵母水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌，使面粉与酵母水充分混合。

4. 加入盐和橄榄油

在混合好的面粉中加入1茶匙盐和1汤匙橄榄油，继续搅拌，直到所有材料都均匀混合。

5. 和面

将混合好的面团放在案板上，用手揉搓，直到面团变得光滑有弹性。这个过程可能需要几分钟，耐心一点哦！

6. 轻轻揉圆

将揉好的面团轻轻揉圆，放在一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵。

7. 发酵

将面团放在温暖的地方，让面团发酵至原来的两倍大。这个过程可能需要1-2小时，具体时间根据室温而定。

8. 分割面团

当面团发酵好后，取出面团，轻轻分割成你想要的条数。

9. 擀面

将分割好的面团擀成你喜欢的厚度和宽度。

10. 切割面条

将擀好的面团切成细条，就可以用来煮面或者做面条了。

注意事项

• 发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越短。
• 和面时不要过度揉搓，以免面团过于紧实。
• 面团发酵后，可以冷藏保存，第二天再使用。

总结

通过以上步骤，你就可以制作出美味的黑麦荞麦面自发粉了。这款自发粉不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！