简单黑麦荞麦面自发粉食谱分享

简单黑麦荞麦面自发粉食谱分享

嘿，亲爱的读者们，今天要和大家分享一个超级简单又健康的主食制作方法——黑麦荞麦面自发粉。这种面粉不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对健康大有裨益。下面，就让我这个烘焙小白，带你一步步走进黑麦荞麦面自发粉的世界。

一、材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 荞麦面粉：100克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 盐：2克
• 橄榄油：一小勺

二、制作步骤

1. 酵母活化

在温水中加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 混合面粉

将黑麦面粉和荞麦面粉放入一个大碗中，混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化好的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，形成絮状物。

4. 添加橄榄油和盐

在絮状物中加入一小勺橄榄油和2克盐，继续搅拌，直到所有材料混合均匀。

5. 和面

用手将混合好的面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。

6. 发酵

发酵时间根据室温而定，一般需要1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

7. 擀面

将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后擀成薄片。

8. 切面

将擀好的面片切成你喜欢的形状和宽度。

9. 烹饪

将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水，即可享用。

三、小贴士

• 酵母的选择：建议使用干酵母，因为它更容易保存和保存时间更长。
• 水温：水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 发酵时间：发酵时间受温度影响较大，夏季可能需要更短的时间，冬季则可能需要更长的时间。
• 揉面：揉面时要耐心，直到面团表面光滑。

四、黑麦荞麦面自发粉的营养价值

黑麦荞麦面自发粉富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

• 膳食纤维：有助于消化，预防便秘，降低胆固醇。
• 蛋白质：有助于肌肉生长和修复。
• 维生素：如B族维生素、维生素E等，有助于维持身体健康。
• 矿物质：如钙、铁、镁等，有助于骨骼和心血管健康。

五、黑麦荞麦面自发粉的食用建议

• 搭配：可以搭配蔬菜、肉类、鸡蛋等，制作成丰富的面条菜肴。
• 保存：将剩余的面团放入密封袋中，放入冰箱冷藏，可保存2-3天。
• 健康：黑麦荞麦面自发粉是低热量、低脂肪、高纤维的健康食品，适合各种人群食用。

好了，以上就是黑麦荞麦面自发粉的制作方法和营养价值。希望这篇分享能对你有所帮助，让我们一起享受健康美味的面条时光吧！