简单黑麦荞麦面自发粉食谱，在家也能享受美食

在忙碌的生活节奏中，我们总是渴望在家中也能享受到美味的面食。今天，我要分享一款简单又美味的黑麦荞麦面自发粉食谱，让你在家轻松制作，享受美食带来的幸福感。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 荞麦面粉：100克
• 温水：约300毫升
• 酵母粉：5克
• 盐：适量
• 橄榄油：适量

制作步骤

1. 酵母粉溶解

将5克酵母粉放入一个小碗中，加入少量温水溶解，静置5分钟，直至酵母粉完全溶解。

2. 面团混合

在一个大碗中，将黑麦面粉和荞麦面粉混合均匀。然后，慢慢加入溶解好的酵母水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到形成面团。

3. 揉面

将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑。如果面团比较干，可以适量加入温水，但不宜过多。揉面大约10分钟左右，直到面团变得有弹性。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵。一般需要发酵1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。

6. 擀面

将每个小面团擀成薄片，厚度大约为2毫米左右。

7. 切割面条

根据个人喜好，将擀好的面片切成宽窄不同的面条。

8. 煮面

在一个大锅中，加入足够的水，烧开后放入面条，煮至面条浮起，再煮1-2分钟，捞出备用。

9. 调味

将煮好的面条放入碗中，加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀。

小贴士

• 酵母粉的量可以根据个人口味调整，喜欢口感更松软的朋友可以适当增加酵母粉的量。
• 发酵的时间受环境温度影响，夏天可能只需要1小时，冬天可能需要2小时以上。
• 面团不宜揉得太久，以免面团太硬，影响口感。

总结

这款黑麦荞麦面自发粉食谱简单易学，在家就能轻松制作。黑麦和荞麦的加入，让面条的营养更加丰富，口感也更加独特。快快动手试试吧，相信你一定能做出美味的黑麦荞麦面！