简单黑麦荞麦面自发粉食谱，让你在家也能做

简单黑麦荞麦面自发粉食谱，在家也能轻松做

嘿，亲爱的烘焙爱好者们！今天我要分享一个超级简单又美味的黑麦荞麦面自发粉食谱，让你在家也能轻松享受到手工面的乐趣。黑麦和荞麦这两种谷物富含膳食纤维和营养，做出来的面条既健康又美味。下面，就让我们一起动手，开启这场面粉与爱的旅程吧！

准备材料

• 高筋面粉：300克
• 黑麦面粉：100克
• 荞麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 温水：约200毫升
• 盐：适量
• 糖：适量（可选）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克干酵母放入一个小碗中，加入少量温水（约30℃），搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母充分溶解并开始起泡。

2. 混合干粉

在一个大碗中，将高筋面粉、黑麦面粉和荞麦面粉混合均匀。

3. 加入酵母和水

将溶解好的酵母水慢慢倒入混合好的干粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成一个粗糙的面团。

4. 搓揉面团

将面团从碗中取出，放在撒有少量面粉的桌面上，用手揉搓至表面光滑，大约需要5-10分钟。如果面团太干，可以适量加入一些温水；如果太湿，可以加入一些面粉。

5. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。发酵时间大约为1-2小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍。

6. 分割面团

发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干个小面团。

7. 擀面

将每个小面团擀成薄片，厚度根据个人喜好调整。

8. 切条

将擀好的面片折叠，用刀切成细条，或者使用面条机。

9. 煮面

在锅中加入足够多的清水，烧开后下面条，煮至面条浮起，捞出过冷水，沥干水分。

小贴士

• 发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越短。
• 面团不要揉得太紧，否则面条会太硬。
• 煮面时，水要沸腾后再下面条，否则面条容易粘连。

美味搭配

黑麦荞麦面可以搭配各种食材，如番茄炒蛋、肉丝、青菜等，简单又美味。

总结

通过这个简单黑麦荞麦面自发粉食谱，你可以在家轻松制作健康美味的面条。快来试试吧，让你的餐桌多一份家的味道！