简易小荞麦自发粉饼食谱：家常美味，简单易做
引言
小时候，每当周末，妈妈就会在厨房里忙碌，制作各种美食。其中，我最爱的就是那香喷喷的小荞麦自发粉饼。如今，我学会了这道菜，想与大家分享这份家的味道。
一、材料准备
以下食材和工具，让您轻松制作小荞麦自发粉饼：
| 材料名称 |
数量 |
| 荞麦面粉 |
300g |
| 温水 |
150ml |
| 盐 |
1g |
| 酵母粉 |
3g |
| 植物油 |
适量 |
| 砂糖 |
10g（可选） |
二、制作步骤
步骤1：准备面团
- 将荞麦面粉放入大碗中，加入酵母粉和盐。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
- 将絮状面揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来2倍大。
步骤2：揉面
- 将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气。
- 分成若干小剂子，每个剂子约50g。
步骤3：擀面
- 将小剂子擀成圆形薄饼。
- 在饼面上刷一层植物油，撒上适量砂糖（可选）。
步骤4：烤制
- 预热烤箱至180℃，将擀好的薄饼放入烤箱中层。
- 烤制约10分钟，表面微黄即可。
三、小贴士
- 发酵时间根据温度而定，夏季可缩短至1小时，冬季可能需要2-3小时。
- 面团发酵过程中，若发现面团表面出现大气孔，可适当揉压排气。
- 烤制过程中，注意观察饼的颜色，避免烤焦。
四、总结
小荞麦自发粉饼，口感酥脆，营养丰富。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作这道美味佳肴。希望这份食谱能为您的周末增添一份温馨。祝您做菜愉快！
