简单黑麦荞麦面自发粉食谱：打造健康美味的日常主食

在忙碌的都市生活中，能在家中轻松制作出一碗健康美味的面条，无疑是一种享受。今天，我要和大家分享一款简单又营养的黑麦荞麦面自发粉食谱，让你在家也能轻松驾驭。黑麦和荞麦都是营养价值极高的谷物，混合这两种谷物制作的自发粉，不仅口感独特，而且营养丰富，是追求健康生活的你不错的选择。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 荞麦面粉：100克
• 温水：适量（约200毫升）
• 干酵母：5克
• 盐：适量

制作步骤

步骤一：混合面粉

将黑麦面粉和荞麦面粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

步骤二：加入酵母和盐

在混合好的面粉中加入干酵母和适量的盐，继续搅拌均匀。

步骤三：加水揉面

慢慢加入温水，一边加水一边揉面，直到面团变得光滑有弹性。

步骤四：发酵面团

将揉好的面团放在温暖处发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀一倍。

步骤五：分割面团

将发酵好的面团分割成小块，每个小块揉成小面团。

步骤六：擀面和切条

将小面团擀成薄片，然后用刀切成细条。

步骤七：煮面

将切好的面条放入沸水中煮熟，根据面条的粗细，一般需要3-5分钟。

步骤八：调味

将煮好的面条捞出，放入冷水中冲洗，去除多余的淀粉，然后根据自己的口味加入调料，如酱油、醋、芝麻酱等。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适当加入一些温水，反之则可以适量增加面粉。
• 发酵时间受温度影响，夏天可能只需要1小时，冬天可能需要2小时以上。
• 面条煮制时间根据个人喜好调整，喜欢口感Q弹的可以适当延长煮制时间。

黑麦荞麦面自发粉的营养价值

黑麦和荞麦都是高纤维、低脂肪的谷物，富含B族维生素、矿物质和膳食纤维。它们不仅能促进消化，还能帮助降低胆固醇，预防心血管疾病。以下是黑麦和荞麦的一些主要营养价值：

• 黑麦：含有丰富的B族维生素、镁、铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力，预防贫血。
• 荞麦：富含芦丁、槲皮素等抗氧化物质，有助于降低血压、血脂，预防心血管疾病。

结语

黑麦荞麦面自发粉食谱简单易学，不仅适合忙碌的上班族，也适合追求健康生活的家庭。让我们一起动手，为家人制作一碗美味又营养的面条吧！希望这篇食谱能给你带来帮助，也欢迎你在评论区分享你的制作心得。