简单黑麦荞麦面自发粉食谱推荐

简单黑麦荞麦面自发粉食谱推荐

在忙碌的生活中，偶尔给自己做一顿美味的面食，无疑是一种不错的放松方式。今天，我就要给大家分享一款简单又美味的黑麦荞麦面自发粉食谱。这款面食不仅营养健康，而且做法简单，非常适合家庭制作。

黑麦荞麦面自发粉的营养价值

黑麦和荞麦都是营养价值极高的谷物，它们富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化、降低胆固醇和血糖，对于保持身体健康非常有好处。

• 黑麦：含有丰富的B族维生素、铁、锌等矿物质，有助于提高免疫力，促进新陈代谢。
• 荞麦：含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘，降低心血管疾病风险。

黑麦荞麦面自发粉制作步骤

准备材料

• 黑麦粉：200克
• 荞麦粉：200克
• 温水：适量
• 干酵母：5克
• 盐：适量

制作步骤

1. 混合面粉：将黑麦粉和荞麦粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入酵母和水：在面粉中加入温水，慢慢搅拌，使面粉与水充分混合。

3. 揉面：将混合好的面粉揉成光滑的面团，加入适量的盐，继续揉至面团表面光滑、有弹性。

4. 发酵：将面团放在温暖处发酵，大约1小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。

5. 分割面团：将发酵好的面团分割成小份，揉成一个个小面团。

6. 醒面：将小面团放在案板上，用湿布或保鲜膜覆盖，醒面15分钟。

7. 擀面：将醒好的面团擀成薄片。

8. 切割：将擀好的面片切成条状，即可用来煮面。

注意事项

• 发酵时间受温度和湿度影响，可根据实际情况调整。
• 在揉面和擀面过程中，如感觉面团太干，可适量加入少量温水。
• 切面时，刀口要锋利，以免面条断裂。

黑麦荞麦面自发粉的烹饪方法

煮面

1. 在锅中加入足量的水，水开后放入切好的面条。
2. 待水再次沸腾后，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。
3. 煮至面条熟透，捞出备用。

调味

1. 根据个人口味，将煮好的面条放入碗中。
2. 加入适量的蒜末、辣椒油、醋、生抽、芝麻酱等调料。
3. 搅拌均匀，即可享用。

黑麦荞麦面自发粉的创意搭配

• 凉拌面：将煮好的面条拌入蒜末、辣椒油、醋、生抽等调料，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，清爽可口。
• 酸辣面：将煮好的面条拌入酸辣酱、辣椒油、蒜末等调料，加入肉丝、豆芽等食材，酸辣开胃。
• 番茄鸡蛋面：将煮好的面条加入番茄块、鸡蛋、葱花等食材，简单美味。

黑麦荞麦面自发粉，简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。希望通过这款食谱，能够为大家带来更多的美食享受。