玉米荞麦自发粉无添加，自制油条小窍门

油条，作为我国传统的小吃之一，其金黄酥脆的口感和独特的香气，让人回味无穷。然而，市面上很多油条都添加了各种添加剂，让人难以放心。今天，就让我来教大家如何用玉米荞麦自发粉无添加，制作出美味健康的油条。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 玉米荞麦自发粉：500克
• 温水：适量
• 酵母粉：5克
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母粉放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母粉充分溶解。

2. 面团揉制

将500克玉米荞麦自发粉放入盆中，倒入溶解好的酵母水，加入适量的盐，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入玉米荞麦自发粉。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖处发酵。一般发酵时间为2-3小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍大。

4. 油条切割

将发酵好的面团取出，放在案板上，揉搓排气，然后切成小段，每段约50克。

5. 油条整形

将每个小面团揉成圆球状，然后用拇指在圆球中间按一个洞，拉长成油条形状。

6. 油条油炸

锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入油条，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

小贴士

1. 水温：制作油条时，水温不宜过高，以免烫伤酵母，影响发酵效果。
2. 盐量：盐可以增加油条的口感，但不宜过多，以免影响健康。
3. 发酵时间：发酵时间根据温度和湿度不同而有所差异，一般发酵时间为2-3小时，具体可根据实际情况调整。
4. 油炸温度：油条油炸时，油温不宜过高，以免炸糊，影响口感。

总结

玉米荞麦自发粉无添加制作油条，既保证了油条的美味，又保证了健康。通过以上步骤，相信大家都能制作出美味的油条。快来试试吧，让你的早餐更加美味！