玉米荞麦自发粉无添加，如何制作巧克力蛋糕？

玉米荞麦自发粉无添加，巧制巧克力蛋糕的秘密

Hey，亲爱的烘焙爱好者们，今天要和大家分享一个特别的蛋糕制作方法——玉米荞麦自发粉无添加巧克力蛋糕。这款蛋糕不仅健康无添加，而且口感细腻，巧克力香气浓郁。接下来，就让我来带你一步步走进这个美味的制作过程吧！

一、材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 玉米荞麦自发粉：200克
• 巧克力：100克
• 鸡蛋：2个
• 糖：80克
• 牛奶：50毫升
• 植物油：30毫升
• 泡打粉：5克
• 香草精：几滴

二、制作步骤

1. 巧克力融化：将巧克力切碎，放入微波炉中加热，每隔30秒取出搅拌，直至完全融化。或者你可以使用隔水加热的方式，将巧克力放在一个容器里，下面放一个装满水的锅，用中小火加热，边加热边搅拌，直到巧克力完全融化。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将玉米荞麦自发粉、泡打粉和糖混合均匀。

3. 加入湿性材料：在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入融化的巧克力、牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。

4. 混合搅拌：将湿性材料倒入干性材料中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋糕口感变得粗糙。

5. 模具准备：将混合好的蛋糕糊倒入一个事先涂抹了植物油的模具中，轻轻震动模具，让蛋糕糊中的气泡消散。

6. 烘烤：将模具放入预热至175℃的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘附物。

7. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。

8. 脱模：待蛋糕完全冷却后，脱模，切成块状，即可享用。

三、小贴士

• 玉米荞麦自发粉是一种低糖、低脂的面粉，非常适合制作健康无添加的蛋糕。
• 巧克力可以根据个人口味选择黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力。
• 在混合蛋糕糊时，不要过度搅拌，以免蛋糕口感变得粗糙。
• 烘烤时间根据烤箱功率和蛋糕大小可能有所不同，请根据实际情况调整。

四、结语

玉米荞麦自发粉无添加巧克力蛋糕，不仅口感细腻，而且健康美味。希望大家在尝试制作这款蛋糕的过程中，能够感受到烘焙的乐趣。祝大家烘焙愉快！