玉米荞麦自发粉无添加，如何制作汤圆皮？

玉米荞麦自发粉无添加，自制汤圆皮全攻略

汤圆皮，那可是汤圆的灵魂所在。市面上虽然有各种现成的汤圆皮，但自制汤圆皮不仅卫生，还能根据个人口味调整，那感觉，简直一个字——美！今天，就让我来带你用玉米荞麦自发粉无添加，制作一款健康又美味的汤圆皮。

一、材料准备

首先，我们要准备好以下材料：

• 玉米荞麦自发粉：500克
• 温水：约250毫升（根据粉的吸水性调整）
• 糖：适量（根据个人口味调整）
• 酵母：5克
• 植物油：少许

二、制作步骤

1. 酵母活化：

   • 将5克酵母放入一小碗中，加入温水（温度控制在35-40℃之间），搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 和面：

   • 将玉米荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入酵母水、糖和植物油，用手揉成光滑的面团。
   • 揉面时，如果面太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入玉米荞麦自发粉。

3. 发酵：

   • 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上一块湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍，大约需要1-2小时。

4. 揉面：

   • 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，再次揉至表面光滑。

5. 分割：

   • 将面团分割成小剂子，每个剂子约为20克。

6. 擀皮：

   • 将每个小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆皮。

三、注意事项

• 水温：和面时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 发酵：发酵过程中，面团不宜暴露在空气中，以免表面干燥。
• 揉面：揉面时，力度要均匀，以免面团表面出现裂痕。
• 擀皮：擀皮时，力度要适中，以免汤圆皮太薄或太厚。

四、汤圆皮应用

制作好的汤圆皮不仅可以用来包汤圆，还可以用来制作其他各种面食，如饺子皮、春卷皮等。

五、结语

用玉米荞麦自发粉无添加制作的汤圆皮，不仅健康美味，而且过程简单。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的汤圆！