玉米荞麦自发粉无添加，如何制作美味面条？

玉米荞麦自发粉无添加，自制美味面条全攻略

嘿，朋友们，今天要和大家分享的是一款健康又美味的自制面条——玉米荞麦自发粉无添加面条。随着生活节奏的加快，越来越多的人开始追求健康饮食，自己动手做面条不仅能满足味蕾，还能保证食材的新鲜和健康。下面，就让我来带你一步步走进玉米荞麦自发粉无添加面条的世界吧！

一、玉米荞麦自发粉的由来

玉米荞麦自发粉，顾名思义，是由玉米和荞麦两种谷物混合制成的自发粉。这种粉具有独特的口感和营养价值，玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质，荞麦则含有丰富的膳食纤维、黄酮类化合物和蛋白质。将这两种谷物混合，不仅能互补营养，还能让面条更加美味。

二、自制玉米荞麦自发粉无添加面条的步骤

1. 准备材料

• 玉米荞麦自发粉：500克
• 温水：适量
• 食盐：少许

2. 和面

将玉米荞麦自发粉倒入盆中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。面团不要太硬，也不要太软，以能拉出筋道为宜。

3. 醒面

将面团盖上湿布，醒面30分钟。醒面的目的是让面团充分吸收水分，使面条更加筋道。

4. 擀面

将醒好的面团擀成薄片，然后切成细条。切面时，可以适当撒一些干粉，防止面条粘连。

5. 下锅

将切好的面条放入沸水中煮熟，煮至面条浮起，捞出过冷水，沥干水分。

6. 调味

根据个人口味，可以加入适量的蒜末、辣椒油、醋、酱油等调料，搅拌均匀即可。

三、自制玉米荞麦自发粉无添加面条的注意事项

1. 水温：和面时，水温不宜过高，以免破坏面粉中的营养成分。
2. 揉面：揉面时要用力均匀，使面团光滑有弹性。
3. 醒面：醒面时间不宜过长，以免面团过于松弛，影响面条的口感。
4. 擀面：擀面时，要尽量擀薄，以便面条更加筋道。
5. 煮面：煮面时，要待水开后下锅，以免面条粘连。

四、玉米荞麦自发粉无添加面条的营养价值

玉米荞麦自发粉无添加面条具有以下营养价值：

• 高膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
• 低脂肪：有助于控制体重，预防肥胖。
• 低糖：有助于控制血糖，预防糖尿病。
• 低钠：有助于控制血压，预防高血压。

五、自制玉米荞麦自发粉无添加面条的创意搭配

1. 蒜蓉面条：将煮熟的面条加入蒜末、辣椒油、醋、酱油等调料，搅拌均匀即可。
2. 番茄鸡蛋面条：将煮熟的面条加入番茄块、鸡蛋、葱花等食材，煮熟后加入适量的盐、糖、醋、鸡精等调料，搅拌均匀即可。
3. 牛肉炒面：将煮熟的面条加入牛肉丝、青椒、洋葱等食材，翻炒至熟，加入适量的盐、糖、醋、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

六、结语

玉米荞麦自发粉无添加面条，是一款健康、美味、营养的面食。自己动手做面条，不仅能满足味蕾，还能保证食材的新鲜和健康。希望这篇文章能给大家带来一些帮助，让我们一起享受美食带来的快乐吧！