玉米荞麦自发粉无添加蛋糕制作攻略

引言

在这个追求健康生活的时代，无添加蛋糕成了很多人的新宠。今天，我们就来聊聊如何用玉米荞麦自发粉制作一款美味又健康的无添加蛋糕。准备好玉米荞麦自发粉，让我们一起开启烘焙之旅吧！

准备工作

材料清单

• 玉米荞麦自发粉：200克
• 鸡蛋：3个
• 细砂糖：80克
• 牛奶：50毫升
• 植物油：30毫升
• 泡打粉：5克
• 柠檬汁：几滴（去腥）

工具准备

• 搅拌碗
• 电动打蛋器
• 蛋糕模具
• 烤箱

制作步骤

1. 预热烤箱

首先，将烤箱预热至175℃，预热时间约为10分钟。

2. 分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。蛋黄和蛋白分别放在两个干净的碗中备用。

3. 打发蛋白

将蛋白放入干净的打蛋碗中，用电动打蛋器高速打发至呈细腻的鱼眼泡状，加入几滴柠檬汁，继续打发至蛋白霜呈湿性发泡。

4. 糖霜混合

在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。

5. 筛入粉类

将玉米荞麦自发粉和泡打粉过筛，筛入蛋黄液里，用刮刀翻拌均匀。

6. 混合蛋白霜

将打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

7. 倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入提前涂油的蛋糕模具中，轻轻震出气泡。

8. 烘焙

将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签干净即可。

9. 冷却脱模

将烤好的蛋糕取出，放在架子上冷却至室温，然后脱模。

小贴士

• 蛋糕制作过程中，尽量使用干净的工具，以免影响蛋糕口感。
• 蛋糕糊不宜过度搅拌，以免蛋糕口感变差。
• 烘焙时间根据个人烤箱不同，可适当调整。

结语

玉米荞麦自发粉无添加蛋糕，既美味又健康，是烘焙爱好者的不错选择。希望大家都能在制作过程中享受烘焙的乐趣，同时也为家人带来一份健康的美食。祝大家烘焙愉快！