玉米荞麦自发粉无添加，制作花生饼干的简单攻略

花生饼干，这款经典的小零食，总是能勾起我们无尽的回忆。今天，我要和大家分享一款用玉米荞麦自发粉无添加制作的花生饼干，简单又美味。让我们一起走进制作过程，感受烘焙的乐趣吧！

一、材料准备

1. 主料

• 玉米荞麦自发粉：200克
• 花生仁：100克

2. 辅料

• 白砂糖：50克
• 黄油：50克
• 鸡蛋：1个

二、制作步骤

1. 花生仁预处理

首先，将花生仁放入碗中，加入清水浸泡30分钟。浸泡过程中，可以适当揉搓，帮助花生仁吸水，使其更容易烤熟。

2. 花生仁烤熟

将浸泡好的花生仁取出，放入烤盘中，预热烤箱至150℃，将花生仁放入烤箱烤制约20分钟，烤至花生仁表皮微黄，取出备用。

3. 准备面团

将黄油室温软化，加入白砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。接着，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入打发的黄油中，继续打发至黄油充分吸收鸡蛋液。

4. 混合面团

将玉米荞麦自发粉筛入打发的黄油中，用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油充分融合。加入烤熟的花生仁，继续翻拌均匀。

5. 分割面团

将混合好的面团分成若干等份，每个面团约10克。

6. 按压成型

将每个面团放在烤盘上，用手指轻轻按压成饼状。

7. 预热烤箱

将烤盘放入预热至180℃的烤箱中。

8. 烤制饼干

将饼干放入烤箱，烤制约15-20分钟，直至饼干表面金黄，取出放凉。

三、小贴士

1. 花生仁处理：浸泡花生仁可以帮助花生仁更容易烤熟，同时还能使口感更加酥脆。
2. 面团搅拌：在搅拌面团时，尽量用刮刀翻拌，避免过度揉捏，以免面团变得紧实。
3. 温度控制：烤制饼干时，温度不宜过高，以免饼干烤焦。
4. 烤箱选择：不同品牌、型号的烤箱温度可能存在差异，可根据实际情况适当调整温度。

四、总结

这款玉米荞麦自发粉无添加花生饼干，口感酥脆，香甜可口。在制作过程中，我们可以根据个人口味调整食材的配比，如增加糖量、减少面粉等。希望这篇文章能对大家有所帮助，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！