烤箱版荞麦自发粉面包，层次分明，家的味道就在其中

一、荞麦自发粉面包的魅力

荞麦自发粉面包，听起来就让人感觉健康又美味。荞麦，一种富含膳食纤维和营养的谷物，与自发粉结合，不仅能保留荞麦的营养，还能让面包更加松软可口。而制作过程也不复杂，只需要一台烤箱，就能在家享受到层次分明的荞麦面包。

二、制作荞麦自发粉面包的准备工作

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升（约30-40℃）
• 干酵母：5克
• 盐：5克
• 白糖：30克
• 黄油：30克
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 面包模具：1个（最好是长方形，这样更容易切出层次分明的面包）

三、制作步骤详解

3.1 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。

3.2 面团揉制

将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入白糖、盐和鸡蛋，用筷子搅拌均匀。然后将酵母水慢慢倒入，边倒边搅拌，直到所有材料都混合均匀。接着，用手揉成光滑的面团。

3.3 面团发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，发酵至原来的两倍大。一般来说，这个过程需要1-2小时，具体时间根据室温而定。

3.4 分割与滚圆

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个等份，每个等份滚圆。

3.5 面包整形

将滚圆的面团放在铺有烘焙纸的面包模具中，轻轻按压，使面团贴合模具。

3.6 面包二次发酵

将整形好的面包放入烤箱中，进行二次发酵。这个过程中，烤箱可以预热至38℃左右，然后放入面包，盖上盖子，发酵30分钟。

3.7 预热烤箱

在面包二次发酵的同时，预热烤箱至180℃。

3.8 烘焙

当面包二次发酵完成，烤箱预热好后，将面包放入烤箱中层，烘烤约30分钟。

3.9 烤制完成

当面包表面呈金黄色，且敲击底部有空洞的响声时，即可取出，放在架子上冷却。

四、小贴士

• 酵母活化：酵母在活化过程中需要一定的时间来溶解和激活，因此请耐心等待。
• 面团发酵：发酵过程中，面团会产生大量的气体，所以揉制面团时，要尽量排除气泡。
• 面包整形：整形时，面团要尽量贴合模具，这样烘烤后才能形成整齐的层次。
• 烤箱预热：烤箱预热是面包烘烤成功的关键，请务必提前预热。

五、结语

制作烤箱版荞麦自发粉面包，不仅能让家人品尝到美味又健康的食物，还能在忙碌的生活中找到一份宁静与满足。希望这篇文章能给你带来帮助，祝你在制作过程中，一切顺利！