烤箱版荞麦自发粉面包制作咸面包指南

在这个快节奏的时代，一款简单易做、营养丰富的咸面包无疑是个不错的选择。今天，我们就来聊聊如何用烤箱版荞麦自发粉面包制作出美味的咸面包。下面，我将一步步带你完成这个过程。

准备材料

在开始之前，你需要准备以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 盐：10克
• 糖：10克
• 鸡蛋：1个（可选）
• 香肠、培根、奶酪等咸味食材：适量

制作步骤

1. 酵母活化

1. 将干酵母放入温水中，搅拌至溶解。
2. 静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

1. 将荞麦自发粉、盐、糖倒入一个大碗中。
2. 将活化的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌。
3. 加入鸡蛋，继续搅拌，直到形成面团。
4. 将面团放在案板上，揉至表面光滑，大约需要10分钟。

3. 面团发酵

1. 将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜或湿布。
2. 将容器放在温暖处，发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

4. 面团分割与造型

1. 将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气。
2. 将面团分割成若干等份，每份揉成圆形。
3. 根据个人喜好，可以将面团压扁，放入香肠、培根、奶酪等咸味食材。

5. 面包整形与二次发酵

1. 将整形好的面团放入烤盘中，间隔一定距离。
2. 再次盖上保鲜膜或湿布，进行二次发酵，大约需要30分钟。
3. 二次发酵完成后，面团体积应再次膨胀。

6. 面包烘烤

1. 预热烤箱至180℃。
2. 在面包表面刷上一层蛋液，增加光泽。
3. 将面包放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直至表面呈金黄色。

小贴士

• 在揉制面团时，可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面包烘烤时，注意观察面包颜色，避免烤焦。

总结

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烤箱版荞麦自发粉面包咸面包了。这款面包不仅口感松软，而且营养丰富，适合早餐或下午茶食用。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你制作成功！