烤箱版荞麦自发粉面包，酥脆口感秘籍大公开！
引言
荞麦自发粉面包，听起来是不是就让人感觉健康又美味？确实，荞麦富含丰富的营养成分，而自发粉则让面包更加松软。今天，就让我来分享一些小技巧，帮助你在家轻松制作出酥脆口感的荞麦自发粉面包。
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 荞麦自发粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 糖：30克
- 盐：5克
- 无盐黄油：50克
- 鸡蛋：1个（打散备用）
- 黑芝麻：适量（可选）
制作步骤
步骤一：面团揉制
- 将温水、糖、盐混合均匀，倒入干酵母，静置5分钟至酵母充分溶解。
- 将荞麦自发粉倒入一个大碗中，中间挖一个小坑，倒入酵母水。
- 用手将面粉和酵母水混合，揉成面团。
- 加入软化的黄油，继续揉至面团光滑有弹性，大约需要10分钟。
步骤二：发酵
- 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1小时。
步骤三：整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成8等份，每份揉成小圆球。
- 将小圆球放入烤盘，中间可以轻轻按扁，以便于发酵。
步骤四：二次发酵
- 再次覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积再次膨胀，大约需要30分钟。
步骤五：表面处理
- 在面包表面刷上一层打散的鸡蛋液。
- 撒上适量的黑芝麻。
步骤六：烘烤
- 预热烤箱至180℃。
- 将面包放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至表面呈金黄色。
小贴士
- 发酵过程中，注意保持面团湿润，避免干燥。
- 面包烘烤过程中，注意观察，避免烤焦。
- 面包出炉后，可以放在架子上冷却，这样口感会更加酥脆。
结语
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出酥脆口感的荞麦自发粉面包了。记得，烘焙是一门艺术，也是一个需要耐心和细心的过程。希望你能享受这个过程，享受到美食带来的快乐！
