烤箱版荞麦自发粉面包如何制作咸味？

烤箱版荞麦自发粉面包制作咸味攻略

引言

烘焙，对于很多人来说，是一种享受，也是一种艺术。今天，我们要来聊聊如何用烤箱制作一款带有咸味的荞麦自发粉面包。荞麦面包因其独特的风味和营养价值，越来越受到大家的喜爱。下面，就让我来带你一步步走进这个美味的制作过程。

准备材料

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 糖：10克
• 黄油：30克
• 其他咸味调料：如葱花、火腿、芝士等（根据个人口味添加）

制作步骤

1. 酵母活化

将温水加热至微温，加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。然后，将酵母水慢慢倒入碗中，边倒边搅拌，直到形成面团。接着，加入黄油，继续揉至面团光滑有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。

5. 添加咸味

在分割好的面团上，可以加入葱花、火腿、芝士等咸味调料，根据个人口味调整。

6. 面包整形

将面团揉圆，放入烤盘，轻轻按压，使其表面平整。

7. 面包二次发酵

将整形好的面包放入烤箱，进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 预热烤箱

在面包二次发酵的同时，预热烤箱至180℃。

9. 烤制面包

将二次发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团揉制时，要揉至光滑有弹性，这样面包口感才会好。
• 面包整形时，要轻轻按压，以免影响二次发酵。
• 烤制过程中，要观察面包颜色，避免烤糊。

结语

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烤箱版荞麦自发粉面包。这款面包不仅口感好，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇文章能给你带来帮助，祝你在烘焙的道路上越走越远！