烤箱版荞麦自发粉面包奶香版制作指南

引言

荞麦自发粉面包，一种健康又美味的面点，近年来在烘焙爱好者中颇受欢迎。今天，我要和大家分享的是如何制作一款奶香浓郁的荞麦自发粉面包。这款面包不仅保留了荞麦的天然香气，还融入了牛奶的丝滑口感，让你在家就能享受到美味的面包时光。

准备材料

在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉放入一个大碗中，加入活化的酵母水、牛奶、糖、盐和黄油，揉成一个光滑的面团。如果面团比较干，可以适当加入一些温水，但不宜过多。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。发酵时间大约需要1-2小时，具体时间根据室温而定。

4. 分割面团

发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团，滚圆后盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。

5. 模具准备

将烤箱预热至180℃，在面包模具中刷上一层薄薄的油，以便面包脱模。

6. 面包整形

将松弛好的面团放入模具中，轻轻按压，使其与模具贴合。可以在面团表面刷上一层鸡蛋液，增加光泽。

7. 再次发酵

将面包模具放入烤箱中，再次发酵至体积膨胀至原来的两倍大。发酵时间约为30分钟。

8. 烘烤

将烤箱温度降至160℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约30分钟，直到面包表面呈金黄色。

9. 脱模与冷却

将烤好的面包从烤箱中取出，轻轻脱模，放在架子上冷却。

小贴士

1. 发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团表面干燥。
2. 烘烤时，注意观察面包颜色，避免烤焦。
3. 面包冷却后，可以切片保存，或搭配果酱、黄油等食用。

结语

通过以上步骤，你就可以在家制作出一款美味的荞麦自发粉面包。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，是早餐或下午茶的好选择。希望这篇指南能对你有所帮助，祝你烘焙愉快！