烤箱版荞麦自发粉面包如何制作巧克力咖啡味？

烤箱版荞麦自发粉面包制作巧克力咖啡味教程

Hey，面包控们，今天要分享的是一款独特的荞麦自发粉面包——巧克力咖啡味。这款面包结合了荞麦的香气和巧克力的浓郁，再融入咖啡的醇厚，口感层次丰富，既有健康养生的荞麦成分，又有甜蜜与苦涩的完美结合。下面，就让我这个烘焙小达人，带你一步步走进这款面包的制作世界。

准备材料

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将温水加热至35-38℃，然后加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。
2. 加入糖和盐，继续搅拌，使糖和盐完全溶解。

步骤二：和面

1. 将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入已经活化的酵母水，用手揉搓，直到形成面团。
2. 加入黄油，继续揉搓，直到黄油完全融入面团中。
3. 加入鸡蛋，继续揉搓，直到面团光滑有弹性。

步骤三：揉面

1. 将面团放在撒有面粉的案板上，继续揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。
2. 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直到体积膨胀至原来的两倍。

步骤四：巧克力咖啡酱制作

1. 将巧克力酱和咖啡粉混合，搅拌均匀，备用。

步骤五：分割与整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成10等份。
2. 将每份面团揉圆，然后用擀面杖擀成圆形。
3. 在面团表面刷上一层巧克力咖啡酱。

步骤六：二次发酵

1. 将刷好酱的面团放入烤盘，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵30分钟，直到体积膨胀至原来的两倍。

步骤七：烘烤

1. 预热烤箱至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。

注意事项

• 发酵时间受环境温度影响，可根据实际情况调整。
• 面团揉搓过程中，手法要轻柔，避免面团起筋。
• 烘烤时间根据烤箱实际情况调整。

美味分享

这款巧克力咖啡味荞麦自发粉面包，既有荞麦的香气，又有巧克力的浓郁和咖啡的醇厚。每一口都能感受到面包的层次丰富，口感细腻。搭配一杯清茶或咖啡，简直是完美的早餐选择。

希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的巧克力咖啡味荞麦自发粉面包。祝你好运，享受烘焙的乐趣吧！