抹茶黑麦包制作过程，详细图解

抹茶黑麦包制作过程，详细图解

准备材料

在开始制作抹茶黑麦包之前，我们需要准备以下材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：50克
• 抹茶粉：10克
• 干酵母：3克
• 温水：110毫升
• 糖：30克
• 盐：2克
• 黄油：20克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，轻轻搅拌至酵母完全溶解。这个过程大约需要5分钟。

2. 混合面团

在一个大碗中，将高筋面粉、黑麦面粉、抹茶粉、糖和盐混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入混合好的面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续搅拌。

5. 揉面

将面团揉至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

6. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大。发酵时间大约为1小时。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

8. 搓圆

将每份面团搓成圆形。

9. 醒发

将搓好的面团放入涂有油的烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，再次醒发15分钟。

10. 烤制

烤箱预热至180℃，将醒发好的面团放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团过于粘手，可以适当添加一些面粉。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烤制过程中，注意观察面团颜色，避免烤糊。

总结

制作抹茶黑麦包虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照步骤操作，相信每个人都能成功。这款面包口感独特，既有抹茶的清香，又有黑麦的麦香，是早餐或下午茶的好选择。希望这篇详细的图解能帮助你制作出美味的抹茶黑麦包。