抹茶黑麦包制作过程，图文并茂

抹茶黑麦包制作过程，图文并茂

一、准备材料

在开始制作抹茶黑麦包之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦粉：50克
• 抹茶粉：10克
• 牛奶：120毫升
• 鸡蛋：1个
• 细砂糖：30克
• 盐：2克
• 干酵母：4克
• 无盐黄油：20克

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其活化。

2. 面团揉制

将面粉、黑麦粉、抹茶粉、细砂糖、盐混合均匀，加入牛奶、鸡蛋和活化的酵母水，揉成光滑的面团。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全吸收，面团表面光滑有弹性。

4. 发酵

将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来体积的2倍大。

5. 分割整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。

6. 模具准备

将8个抹茶黑麦包模具刷上一层薄油，以便脱模。

7. 再次发酵

将松弛好的面团放入模具中，二次发酵至8分满。

8. 烤制

预热烤箱至180℃，将抹茶黑麦包放入烤箱中层，烤约20分钟，表面呈金黄色即可。

三、注意事项

• 制作过程中，揉面时要确保面团表面光滑，有弹性。
• 发酵过程中，要确保面团发酵至2倍大，否则烤出的面包可能会不够松软。
• 烤制过程中，要注意观察面包上色情况，避免烤焦。

四、抹茶黑麦包的营养价值

抹茶黑麦包是一款营养丰富、口感独特的面包。黑麦粉富含膳食纤维，有助于消化；抹茶粉富含茶多酚，具有抗氧化作用；牛奶和鸡蛋则提供了丰富的蛋白质和钙质。

五、总结

制作抹茶黑麦包虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照步骤操作，就能成功制作出美味的抹茶黑麦包。这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇图文并茂的抹茶黑麦包制作过程能对您有所帮助。