抹茶黑麦包制作过程详解

在这个快节奏的生活中，偶尔给自己来点小确幸，亲手制作一款美味的抹茶黑麦包，不仅能满足味蕾，还能带来满满的成就感。今天，就让我带你一步步走进抹茶黑麦包的制作世界，感受那份独特的烘焙乐趣。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

制作步骤

步骤一：揉面

1. 混合干性材料：将黑麦面粉、高筋面粉、抹茶粉、糖、盐和干酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料：在干性材料中加入牛奶和鸡蛋，用手揉至面团表面光滑。
3. 加入黄油：将软化的无盐黄油加入面团中，继续揉至面团完全吸收黄油，表面光滑且有弹性。
4. 基础发酵：将揉好的面团放入涂有油的盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大。

步骤二：分割与松弛

1. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。
2. 松弛：将分割好的面团分别滚圆，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。

步骤三：整形

1. 搓长：将松弛好的面团搓成长条形。
2. 盘绕：将搓好的长条盘成圆形，注意不要盘得太紧，以免烘烤时变形。

步骤四：二次发酵

1. 放入模具：将盘好的面团放入涂有油的模具中。
2. 二次发酵：将模具放入烤箱，烤箱底部放一碗热水，关上烤箱门，进行二次发酵至面团体积膨胀至模具的9分满。

步骤五：烘烤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2. 烘烤：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面呈金黄色。

步骤六：冷却与享用

1. 取出：将烤好的抹茶黑麦包从烤箱中取出，放在冷却架上自然冷却。
2. 切片：待面包完全冷却后，用刀子沿着模具边缘轻轻切开，即可享用。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入牛奶调整。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免面团发酵过度。
• 烘烤时，注意观察面包颜色，避免烤焦。

亲手制作抹茶黑麦包，不仅能品尝到美味，还能体验到烘焙的乐趣。希望这篇详细的制作过程能帮助你成功制作出美味的抹茶黑麦包，享受这份独特的味蕾之旅。