抹茶黑麦包制作过程，让你成为烘焙达人！
烘焙，是一项既考验耐心又充满乐趣的活动。今天，我要和你分享一款特别受欢迎的面包——抹茶黑麦包的制作过程。这款面包口感独特，兼具健康与美味，跟着我一步步来，你也能轻松成为烘焙达人！
一、材料准备
首先，我们来准备制作抹茶黑麦包所需的各种材料：
| 材料名称 |
重量（克） |
| 黑麦面粉 |
200 |
| 高筋面粉 |
150 |
| 抹茶粉 |
10 |
| 牛奶 |
120 |
| 鸡蛋 |
1个 |
| 细砂糖 |
40 |
| 盐 |
3克 |
| 干酵母 |
5克 |
| 无盐黄油 |
30克 |
二、制作步骤
面团揉制
- 将黑麦面粉、高筋面粉、抹茶粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐和干酵母混合均匀。
- 用手揉搓，直至面团光滑有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。
- 如果面团过于干硬，可以适当添加少量牛奶调整。
基础发酵
- 将揉好的面团放入一个抹了油的容器中，盖好保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵。
- 发酵时间约为1小时，面团体积翻倍即可。
分割与整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻排气，分割成等大的小面团。
- 将每个小面团搓成长条状，再盘成圆形，松弛15分钟。
二次发酵
- 将松弛好的面团放入烤盘，进行二次发酵。
- 发酵时间约为30分钟，面团体积再次翻倍。
预热烤箱
涂抹蛋液与烘烤
- 在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。
- 将面团放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面呈金黄色。
三、小贴士
- 在揉面过程中，如果面团过于粘手，可以适当撒些面粉。
- 发酵过程中，要保持面团湿润，避免干燥。
- 二次发酵时，可以将面团放在蒸笼中，效果更佳。
- 烘烤时，注意观察面包上色情况，避免烤焦。
四、成品欣赏
制作好的抹茶黑麦包，外皮酥脆，内里松软，抹茶的清香与黑麦的麦香相互交融，口感层次丰富。这款面包不仅可以作为早餐，搭配一杯牛奶或咖啡，更是下午茶的好伴侣。
让我们一起动手，享受烘焙带来的乐趣吧！
