家常黑麦荞麦面挂面，视频教学轻松掌握
一、黑麦荞麦面挂面的营养价值
黑麦和荞麦都是营养价值极高的谷物，两者结合制成的面食，不仅口感独特，而且富含多种对人体有益的营养成分。
- 黑麦：含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于促进消化、降低胆固醇、预防心血管疾病。
- 荞麦：含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸、矿物质和多种维生素，具有降血压、降血糖、降血脂的功效。
二、制作黑麦荞麦面挂面的步骤
下面将通过视频教学的方式，详细讲解制作黑麦荞麦面挂面的步骤。
1. 准备食材
- 黑麦粉：500克
- 荞麦粉：200克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 盐：适量
2. 和面
- 将黑麦粉和荞麦粉混合均匀。
- 加入酵母和盐，用温水慢慢搅拌，揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖处发酵1小时左右，体积膨胀至原来两倍大。
3. 分割面团
将发酵好的面团分割成若干等份，每份揉成圆形。
4. 擀面
将每份面团擀成厚度约为1毫米的薄片。
5. 切割
将擀好的面片切成条状，即可成为挂面。
6. 烹饪
将切好的挂面放入沸水中煮熟，捞出后可搭配各种调料食用。
三、视频教学
为了让大家更直观地了解制作过程，我们为大家准备了一期视频教程。以下是视频链接：
黑麦荞麦面挂面制作视频
四、注意事项
- 和面时水温不宜过高，以免烫伤面团。
- 发酵时间根据气温和面团状态进行调整。
- 切割挂面时，注意保持均匀，以免影响口感。
五、黑麦荞麦面挂面的烹饪建议
黑麦荞麦面挂面口感独特，烹饪方式多样，以下是一些建议：
- 凉拌：将煮熟的挂面搭配酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀，简单又美味。
- 炒面：将挂面炒熟，加入蔬菜、鸡蛋等食材，味道鲜美。
- 汤面：将挂面搭配肉丝、蔬菜、豆腐等食材煮成汤面，营养丰富。
六、总结
通过以上教程，相信大家已经掌握了黑麦荞麦面挂面的制作方法。在家动手做一碗美味的黑麦荞麦面，不仅能满足口腹之欲，还能为家人带来健康的饮食。希望大家都能尝试制作，享受这份独特的味蕾盛宴。
