家常黑麦荞麦饼做法分享

家常黑麦荞麦饼做法分享

嘿，朋友们！今天要给大家分享一道超级家常又营养的黑麦荞麦饼做法。荞麦和黑麦都是营养价值很高的谷物，搭配起来做饼，不仅口感独特，而且健康美味。下面，就让我一步步带你们走进黑麦荞麦饼的世界吧！

准备材料

首先，我们来准备一下做黑麦荞麦饼所需的材料：

• 黑麦面粉：200克
• 荞麦面粉：200克
• 温水：适量
• 酵母：3克
• 盐：少许
• 糖：少许（可选）
• 食用油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将3克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉和荞麦面粉倒入一个大碗中，加入活化的酵母水、盐和少许糖（如果喜欢甜味的话），然后用手揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适量加入一些温水。

3. 面团发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子。

5. 擀面成型

将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为1厘米。

6. 烙制

在平底锅中加入少许食用油，将擀好的圆饼放入锅中，中小火烙至两面金黄，饼体鼓起即可。

小贴士

• 发酵时间根据温度不同会有所变化，夏天发酵时间较短，冬天则可能需要更长的时间。
• 如果喜欢口感更酥脆，可以在饼表面刷上一层蛋液，再烙制。
• 可以根据个人口味在面团中加入其他食材，如葱花、香菜、芝麻等。

营养价值

黑麦和荞麦都是全谷物，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，对于促进消化、降低胆固醇、预防心血管疾病等都有很好的作用。

总结

黑麦荞麦饼是一道简单又营养的家常美食，做法简单，口感独特，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。希望你们喜欢这个做法，也欢迎在评论区分享你们的制作心得哦！下次再见啦！