家常黑麦荞麦面汤面，做法和秘诀大公开

黑麦荞麦面汤面的魅力

黑麦荞麦面汤面，一听名字就让人食欲大增。这不仅仅是一碗面，它融合了黑麦和荞麦的丰富营养，再加上精心调制的汤底，每一口都是满满的幸福感。今天，就让我来和大家分享一下这碗家常黑麦荞麦面汤面的做法和秘诀。

黑麦荞麦面汤面的营养价值

黑麦和荞麦都是营养价值极高的谷物。黑麦含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，而荞麦则富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。这两者结合，不仅让这碗面味道鲜美，而且对健康大有裨益。

制作黑麦荞麦面汤面的准备工作

材料准备

• 面粉：黑麦面粉100克，荞麦面粉100克
• 汤底：鸡骨高汤或猪骨高汤1000毫升，姜片、葱段适量
• 配料：胡萝卜、白萝卜各100克，白菜200克，蘑菇100克，豆腐1块
• 调味料：盐、胡椒粉、鸡精、香菜、葱花适量

工具准备

• 面粉筛
• 搅拌碗
• 面团揉面工具
• 煮锅
• 汤勺

黑麦荞麦面汤面的制作步骤

步骤一：制作面团

1. 将黑麦面粉和荞麦面粉混合，过筛。
2. 加入适量的温水，揉成光滑的面团。
3. 面团盖上湿布，醒发30分钟。

步骤二：熬制汤底

1. 将鸡骨高汤或猪骨高汤放入锅中，加入姜片、葱段。
2. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

步骤三：准备配料

1. 胡萝卜、白萝卜去皮切块。
2. 白菜洗净切块。
3. 蘑菇洗净切片。
4. 豆腐切块。

步骤四：煮面

1. 将面团揉搓成长条，切成小段。
2. 将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

步骤五：煮配料

1. 将胡萝卜、白萝卜、蘑菇、白菜和豆腐放入锅中。
2. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，煮至熟透。

步骤六：组装

1. 将煮好的面条放入碗中。
2. 倒入煮好的配料和汤底。
3. 撒上香菜和葱花，即可享用。

黑麦荞麦面汤面的秘诀

1. 面团揉搓：面团揉搓时要多揉一会儿，使其更加光滑，这样煮出来的面条口感更好。
2. 汤底熬制：汤底熬制时间要足够长，这样才能熬出浓郁的骨汤味。
3. 配料选择：配料可以根据个人口味选择，但最好选择新鲜的食材，这样煮出来的面汤更加鲜美。
4. 调味：调味料要适量，不要过多，以免影响面汤的原味。

结语

黑麦荞麦面汤面，一碗简单却充满营养的家常面食。通过以上的做法和秘诀，相信大家都能轻松制作出美味的黑麦荞麦面汤面。快来试试吧，让你的味蕾体验一番别样的美味！