家常黑麦荞麦面：营养美味，简单易做

黑麦荞麦面，听起来是不是有些高大上？其实，这可是我们家常饭桌上的一道美味佳肴。今天，就让我来教大家如何制作这道营养又美味的家常黑麦荞麦面。

一、黑麦荞麦面的营养价值

黑麦荞麦面含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，具有降低血脂、减肥、预防心血管疾病等多种保健作用。下面，我们就来具体了解一下黑麦荞麦面的营养价值。

1. 膳食纤维

黑麦荞麦面中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低患大肠癌的风险。

2. 蛋白质

黑麦荞麦面中的蛋白质含量较高，有助于增强体质，提高免疫力。

3. 矿物质

黑麦荞麦面含有丰富的矿物质，如钙、铁、镁等，有助于维持人体正常的生理功能。

4. 维生素

黑麦荞麦面中含有多种维生素，如维生素B族、维生素E等，有助于调节人体新陈代谢，提高免疫力。

二、黑麦荞麦面的制作方法

1. 准备材料

• 黑麦荞麦面 500克
• 猪里脊肉 150克
• 青红椒各 1个
• 葱、姜、蒜 适量
• 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量

2. 制作步骤

a. 肉丝处理

1. 将猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉腌制10分钟。
2. 青红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。

b. 炒制肉丝

1. 热锅凉油，油温5成热时，下腌制好的肉丝快速翻炒至变色，出锅备用。

c. 炒制蔬菜

1. 锅中留底油，下葱、姜、蒜末爆香。
2. 加入青红椒丝翻炒至断生，出锅备用。

d. 烹饪面条

1. 烧一锅开水，将黑麦荞麦面煮熟，捞出过冷水备用。
2. 另起锅，加入适量的油，下葱、姜、蒜末爆香。
3. 加入炒好的肉丝和蔬菜，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 最后，将煮好的面条倒入锅中，翻炒均匀，出锅即可。

三、黑麦荞麦面的烹饪技巧

1. 面条的处理

1. 煮面条时，水开后加入少许盐，可以增加面条的口感。
2. 煮好的面条要过冷水，这样可以使面条更加劲道。

2. 肉丝的处理

1. 肉丝要切得细且均匀，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
2. 腌制肉丝时，加入适量的淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。

3. 蔬菜的处理

1. 青红椒要切得细且均匀，这样炒出来的菜才会更加美观。
2. 炒蔬菜时，要快速翻炒，以免蔬菜变黄变软。

四、黑麦荞麦面的搭配建议

黑麦荞麦面可以作为主食，搭配各种菜肴，如红烧肉、蒜蓉西兰花、酸辣土豆丝等，都是不错的选择。

五、黑麦荞麦面的保存方法

黑麦荞麦面开封后，要密封保存，放在阴凉干燥处，避免受潮、发霉。

黑麦荞麦面，营养美味，简单易做。学会了这道家常菜，相信你的餐桌上会更加丰富多彩。快快动手尝试一下吧！