家常黑麦荞麦面：简单又美味的健康之选
引言
黑麦荞麦面，听起来是不是有些陌生？其实，这种面食在我国有着悠久的历史，近年来也逐渐走进了大众的视野。它不仅口感独特，而且富含丰富的营养成分，是健康饮食的不错选择。今天，就让我来给大家分享一道简单又美味的家常黑麦荞麦面的做法。
黑麦荞麦面的营养价值
在介绍做法之前，我们先来了解一下黑麦荞麦面的营养价值。
- 黑麦：含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素B族、矿物质等，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、调节血糖等作用。
- 荞麦：富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、B3、B15、钙、铁、镁、锌等，具有降低血脂、抗炎、抗氧化、改善消化等功效。
准备材料
以下是一份制作家常黑麦荞麦面的基本材料清单：
- 黑麦荞麦面 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
制作步骤
1. 准备食材
- 黑麦荞麦面提前浸泡30分钟，方便煮熟。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、淀粉、少许盐腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片备用。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。
3. 炒菜
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
4. 加调料
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
- 翻炒均匀后，加入适量的水，水量以没过食材为宜。
5. 煮面
- 将浸泡好的黑麦荞麦面放入锅中，用筷子轻轻搅散。
- 大火煮开后，转小火煮至面条熟透。
6. 出锅
- 面条煮熟后，捞出沥干水分，放入碗中。
- 将炒好的菜料倒在面条上，拌匀即可食用。
小贴士
- 选购黑麦荞麦面时，注意查看生产日期和保质期，选择新鲜的产品。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要掌握好，以免烧糊。
结语
家常黑麦荞麦面是一道简单又美味的健康之选，不仅适合忙碌的上班族，也适合追求健康饮食的朋友。希望大家喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的做法和心得。
