家常黑麦荞麦面：适合老人的健康食谱
引言
黑麦荞麦面，一种粗粮面食，因其丰富的营养价值和独特的口感，越来越受到人们的喜爱。对于老年人来说，这种面食不仅美味，而且对健康大有裨益。今天，就让我来为大家分享一道家常黑麦荞麦面的做法，适合老人食用。
黑麦荞麦面的营养价值
黑麦和荞麦都是粗粮，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素。这些营养成分对于老年人的健康至关重要，可以帮助他们维持消化系统的健康，降低心血管疾病的风险，还能提供足够的能量。
准备材料
- 黑麦荞麦面 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒各半个
- 葱一根
- 姜一小块
- 蒜两瓣
- 酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将黑麦荞麦面放入碗中，加入适量的温水，浸泡30分钟。
- 猪里脊肉切成薄片，用酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒切成丝，葱切成段，姜蒜切成末。
2. 炒肉片
- 热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
3. 炒蔬菜
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
4. 炒面
- 将泡好的黑麦荞麦面放入锅中，加入适量的盐、鸡精调味。
- 快速翻炒均匀，使面条均匀受热。
5. 合并
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与面条和蔬菜一起翻炒均匀。
6. 出锅
小贴士
- 黑麦荞麦面比较硬，泡面时可以适当增加水的温度，加快泡发速度。
- 肉片腌制时可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒面时火候要大，快速翻炒，以免面条粘连。
结语
家常黑麦荞麦面是一道简单易做、营养丰富的面食，非常适合老年人食用。通过这道食谱，我们可以将健康和美味完美结合，让家人在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。希望这篇文章能对您有所帮助，祝您和家人健康快乐！
