家常黑麦牛筋面做法，图解教学步骤

家常黑麦牛筋面：图解教学步骤，让你在家也能做美味面食

引言

黑麦牛筋面，听起来是不是很有特色？其实，这道面食在家自己动手做，既简单又实惠。今天，就让我来带你一步步走进家常黑麦牛筋面的制作过程，让你在家也能享受到地道的面食美味。

准备食材

• 黑麦面粉：500克
• 牛筋：300克
• 鸡蛋：1个
• 盐：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

制作步骤

第一步：和面

1. 将黑麦面粉倒入盆中，加入鸡蛋和盐，搅拌均匀。
2. 逐渐加入清水，揉成光滑的面团。
3. 面团盖上湿布，醒发30分钟。

第二步：制作牛筋

1. 将牛筋洗净，切成小块。
2. 锅中加水，放入牛筋块，加入葱、姜和料酒，大火煮开。
3. 捞出牛筋块，用冷水冲洗干净。
4. 将牛筋块放入锅中，加入生抽、老抽和鸡精，小火炖煮2小时。

第三步：擀面

1. 将醒发好的面团分成若干等份。
2. 将每份面团擀成薄片。
3. 将薄片卷起，切成细条，即为面条。

第四步：煮面

1. 锅中加水，水开后下面条。
2. 煮至面条熟透，捞出备用。

第五步：拌面

1. 将煮好的面条放入碗中。
2. 加入炖好的牛筋，撒上葱花。
3. 加入适量生抽、鸡精和热油，拌匀即可。

小贴士

• 和面时，水量不宜过多，以免面条过于柔软。
• 牛筋炖煮时间较长，需耐心等待。
• 拌面时，可根据个人口味调整调料。

总结

家常黑麦牛筋面，简单易学，营养丰富。在家自己动手做，既能享受美味，又能锻炼厨艺。希望这篇图解教学步骤能帮助你成功制作出美味的黑麦牛筋面。下次做的时候，不妨尝试加入不同的食材，让这道面食更加丰富多彩。