家常黑麦片馒头做法，视频演示让你学会

家常黑麦片馒头做法，视频演示让你学会

黑麦片馒头，听起来是不是就让人感觉一股浓郁的麦香和健康的气息？这款馒头不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对健康大有裨益。今天，就让我来带你一步步学会制作家常黑麦片馒头，让你在家也能享受到这份美味与营养。

准备材料

首先，我们来准备制作黑麦片馒头的材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦片：50克
• 酵母：5克
• 温水：约250毫升
• 糖：适量（根据个人口味调整）
• 盐：少许

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，稍微搅拌一下，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 混合面粉和黑麦片

在一个大碗中，将高筋面粉和黑麦片混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水慢慢倒入混合好的面粉和黑麦片中，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成絮状。

4. 搓成面团

将絮状的面团揉搓成光滑的面团，这个过程可能需要5-10分钟，直到面团表面光滑，有弹性。

5. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。一般来说，发酵时间约为1小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍大。

6. 分割和整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

7. 制作馒头形状

将每个小面团揉搓成圆形，然后用拇指在面团中间轻轻按出一个洞，再将面团向上拉起，形成馒头形状。

8. 再次发酵

将制作好的馒头放在蒸笼上，再次进行发酵，大约20分钟。

9. 蒸制

在锅中加入足够的水，水开后将馒头放入蒸笼，大火蒸制15-20分钟。

10. 出锅

蒸好后，将馒头取出，稍微晾凉即可食用。

视频演示

为了让大家更直观地了解制作过程，我特别制作了一个视频教程，详细展示了每一个步骤。您可以点击以下链接观看：

家常黑麦片馒头制作视频

小贴士

• 发酵过程中，环境温度和湿度会影响发酵速度，可以根据实际情况调整发酵时间。
• 在揉面时，手法要轻柔，以免面团太紧实，影响发酵。
• 蒸制时，水开后再将馒头放入蒸笼，这样可以避免馒头表面塌陷。

黑麦片馒头，不仅是一种美味的主食，更是一种健康的选择。希望这篇详细的制作指南能帮助到您，让您在享受美食的同时，也能感受到家的温暖。