家常黑麦牛奶面包教程分享

引言

黑麦牛奶面包，一款带有独特麦香和丰富营养的面包，不仅适合早餐食用，也可以作为下午茶的小点心。今天，就让我来分享这款家常黑麦牛奶面包的制作方法，让你在家也能享受到面包店的口感。

准备材料

在开始制作黑麦牛奶面包之前，我们需要准备好以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，轻轻搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入碗中，一边倒一边搅拌，直到形成面团。

接着，加入室温软化的黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大。发酵时间根据温度不同，大约需要1-2小时。

4. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份约50克。将每个小面团揉圆，松弛10分钟。

5. 模具刷油

将烤盘或模具刷上一层薄薄的油，防止面包粘底。

6. 面包整形

将松弛好的面团放在烤盘或模具上，轻轻压扁，然后用手指在面团中间戳一个小洞，使面包在烘烤过程中膨胀。

7. 二次发酵

将整形好的面包放入温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟，直到面包体积再次膨胀。

8. 烤制

将烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

1. 酵母活化是制作面包的关键步骤，一定要确保酵母充分活化。
2. 面团揉制过程中，要注意揉至面团表面光滑，有弹性。
3. 发酵过程中，要保持面团的温度和湿度，避免面团过度发酵。
4. 烤制过程中，注意观察面包上色情况，避免烤焦。

结语

黑麦牛奶面包的制作并不复杂，只要按照步骤进行，你也能在家享受到这款美味的面包。希望这篇教程能对你有所帮助，祝你好运！