家常黑麦牛奶馒头制作视频步骤

家常黑麦牛奶馒头制作视频步骤

引言

黑麦牛奶馒头，既保留了传统馒头的香软口感，又增添了牛奶的醇香和黑麦的麦香，是一款非常受欢迎的家常美食。下面，我就来分享一些家常黑麦牛奶馒头的制作步骤，让你在家也能轻松制作出美味的馒头。

材料准备

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 主料：

  • 黑麦面粉 300克
  • 牛奶 200毫升
  • 温水 50毫升
  • 干酵母 3克

• 辅料：

  • 白砂糖 30克
  • 植物油 适量

制作步骤

步骤一：和面

1. 准备面团：将黑麦面粉、牛奶、温水、干酵母和白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 揉面：揉至面团表面光滑，有弹性。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。
3. 发酵：将揉好的面团放入一个容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。

步骤二：分割面团

1. 分割：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等大小的剂子。
2. 整形：将每个剂子揉圆，用手掌轻轻压扁，然后用手掌从中间向四周推压，使面团成为中空的形状。

步骤三：蒸制

1. 准备蒸锅：在蒸锅中放入足够的水，烧开后放入蒸笼布。
2. 摆放馒头：将整形好的馒头放入蒸笼中，注意之间留有适当间距。
3. 二次发酵：盖上锅盖，让馒头在锅中二次发酵，大约20分钟。
4. 蒸制：水开后，将火调至中小火，蒸制15-20分钟。

步骤四：出锅

1. 关火：蒸好后，不要立即开盖，让馒头在锅中焖5分钟。
2. 出锅：取出馒头，放在通风处晾凉，即可食用。

小贴士

• 酵母的选择：选择活性干酵母，效果更好。
• 发酵的温度：发酵的最佳温度在28-30℃，避免过热或过冷。
• 蒸制时间：根据馒头的大小和发酵程度调整蒸制时间。
• 馒头形状：可以根据个人喜好调整馒头的形状，如圆形、长条形等。

结语

黑麦牛奶馒头的制作并不复杂，只需要一些耐心和细心，你就能在家享受到美味的馒头。希望这篇教程能对你有所帮助，祝你制作成功！